Sémola de Trigo Duro Tipo Rimacinata

Sémola de Trigo Duro Tipo Rimacinata, es una sémola remolida más fina, ideal para panadería, pizzas y pastas frescas.

La Sémola rimacinata es muy versátil y valorada por su textura y capacidad para resistir el calor, lo que la hace ideal para preparar pastas sin huevo (típicas del sur de Italia) o con huevo, como orecchiette, trofie, lasaña, rigatoni o tagliatelle. También se utiliza para hacer panes tradicionales como los de Altamura, Matera y muchos panes sicilianos. Por último, su textura más granulada evita que la masa se adhiera a las superficies de trabajo y al fondo del horno, aportando un toque crujiente a la base sin quemarse rápidamente.